Paris
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2014 March
Paris |
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| パリに帰ってくるとビストロの定番メニュウが恋しい。ポロ葱とフノイユ（ウイ キョウ）に卵を和えたミモザのようなサラダや、鴨のコンフィとジャガ イモの ピュレ、ローストした鴨には人参のピュレと付け合せもそれぞれ違う。でもやっ ぱりピュレ・・・この裏ごしした野菜、というのはフランス人が 本当に好きな モノらしく、昔リッツでお料理を習っていた時のレシピは「１キロのジャガイモ （または他の野菜）に対し５００グラムのバター」。美味 しくない訳がないで しょう！ | ||||||||||
Paris |
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| ビストロメニュウも美味しいけれどやっぱりエスニックも恋しい。少し疲れた日 のランチは定番のヴェトナミアン。ミントの葉で巻いて頂く揚げ春巻き も、香 草たっぷりのＰＨＯもヴェトナムではちょっとしたおやつ。ホーチミンシティー の「道端のような店」で大勢のヴェトナム人に混じって頂いたア ツアツの ＰＨＯ、湯気と暑さで陽炎が見えたような気がした事を思い出す。周りを見渡す とココはやっぱりホーチミンシティー？と思うようなパリの ヴェトナミア ン・・・ | ||||||||||
Paris |
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| 東京に戻る便も今回はエール・フランスの最終便。２３時１５分の出発とあっ て、ビジネスマンも既にかなりお疲れ。同時刻に上海便とドバイ便がある ので 石油や天然ガス系のビジネスマンでごった返すラウンジ。皆さん搭乗までの時間 を持てあまして、シートに座るやいなや話しかけて来る！本当は サーモンの オードブルが良かったけれど隣のオジサマがあんまり喋るので間違えてしまった 私。日本のことをいろいろ聞きたい！とボディ・ランゲージ 気味のムッシュー、 眠ってばかりでごめんなさい・・・。 | ||||||||||
Tokyo |
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| Plats
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主人のゼミの卒業パーティー。学生さんのお手伝いであっという間にレストラン の厨房並の下ごしらえが完了！パプリカやナスのグリル、大量のトマト ソース と巨大なお肉のロースト。横でウロウロしているうちにテーブルセッティングま で終わってしまいほとんどゲストのような私・・・。みんなで頂 くイタリアン はやっぱり本当に美味しい。 | |||||||||
